Томаты свежие, сыр рикотта с пряностями (кориандр, зира, перец белый), шпинат, мята, петрушка, лук красный, зелень, эмульсия зеленая (желток, горчица дижонская, лимонный сок, зеленое масло, соль, сахар)

170 гр

КБЖУ на порцию:
168 / б - 4, ж - 15, у - 7

Утка, микс салатов, соус бальзамический (масло оливковое, масло растительное, бальзамический крем, лимонный сок, мед, базилик), ягоды клубники, сыр творожный, соус из ревеня (ревень, сахар, лимонный сок, масло оливковое), микрозелень

170 гр

КБЖУ на порцию:
290 / б - 10, ж - 18, у - 22

Утка, ростбиф из оленины, огурцы свежие, редис свежий, яйцо перепелиное, зелень, заправка на ряженке (ряженка, сливки 20%, соль, сахар, зелень, огурцы свежий, лимонный сок, горчица) или на квасе (квас, горчица дижонская, соль, сахар, лимонный сок). Подается со сметаной

300 г

КБЖУ на порцию с квасом:
160 / б - 16, ж - 6, у - 10

КБЖУ на порцию с ряженкой:
499 / б - 22, ж - 38, у - 18

Арбузный чатни (арбуз, соус чили сладкий, имбирь свежий, кинза, чеснок, соль, масло растительное), полента из пшена (пшено, сливки 20%, яйцо куриное, соль, сахар), перепелка маринованная (соевый соус, соус Терияки, кориандр, масло кунжутное, соус чили сладкий, соль, соус Хойсин)

120 / 150 / 50 гр

КБЖУ на порцию:
490 / б - 25, ж - 20, у - 52

Пюре морошки, мусс из ряженки (ряженка, сливки 33%, сахар ванильный, стевия, желатин, семена Чиа)

150 гр

КБЖУ на порцию:
253 / б - 5, ж - 23, у - 7

Хумус (крупа нут, сода, лимонный сок, масло оливковое, кориандр, паста арахисовая, соус чили сладкий); соус Тахини (паста арахисовая, лимонный сок, сахар, паста арахисовая, масло оливковое, каперсы, кориандр, яйцо куриное);тыква печеная на гриле (тыква, оливковое масло, соль, сахар); лук конфи (лук красный, масло сливочное, масло растительное, тимьян); масло зеленое ( зелень, шпинат, масло растительное);семена конопли, микрозелень, палочки грисини, чипсы из закваски

120\50\20 г

КБЖУ на порцию:
455/ б — 17, ж — 21, у — 49

Картофельный гратен (картофель, масло сливочное, крахмал кукурузный, соль, перец, чеснок); риет из ряпуса (ряпус копченый, сыр творожный, лук красный, зелень); икра щуки, зелень.

120\50\10 г

КБЖУ на порцию:
540/ б — 14, ж — 38, у — 39

Перец печеный Рамиро (перец, масло растительное, соль, перец); зеленое масло (масло растительное, шпинат, укроп, петрушка, соль); лосось с/м; лук красный; соус сладкий чили; масло оливковое; лимонный сок; микрозелень; гуакомоле (авокадо, лук красный, томаты, лимоный сок, масло оливковое, соус сладкий чили, перец черный)

150 г

КБЖУ на порцию:
280/ б — 14, ж — 19, у — 13

Вырезка говяжья, лук красный, масло оливковое, приправа чили с копченостью, перец черный, лимонный сок); чипсы из бородинского хлеба (бородинский хлеб, сливочное масло, соль), масло сливочное, яйцо перепелиное, томаты вяленные, перец чили, зелень, микрозелень, крошка из бородинского хлеба

120 г

КБЖУ на порцию:
260/ б — 14, ж — 20, у — 6

• Груша в вине: груша, яблочный сок, белое вино, сахар, свежий тимьян, палочки корицы, можжевельник
• Палочки сыра сулугуни: сыр сулугуни, яйцо, мука, сухари панко
• Карамелизированный грецкий орех: грецкий орех, сахар, вода
• Яблочное варенье: яблоки без косточек, сахар

150\30\20 г

КБЖУ на порцию:
540/ б — 9, ж — 18, у — 92

• Соус тоннато из печени трески: печень трески, дижонская горчица, желтки, бальзамический крем, растительное масло, лимонный сок, каперсы
• Паштет из глухаря: мясо глухаря, сливочное масло, сливки, красный лук, сахар, соль, красное вино, чеснок, свежий тимьян
• Соус брусничный: брусника, имбирь, свежий тимьян, сахар
• Утка вяленая: утиная грудка, рассол для дичи, копченая паприка, молотый кориандр, чеснок

250 г

КБЖУ на порцию:
580/ б — 33, ж — 40, у — 21

Паштет (мясо глухаря су-вид, масло сливочное, сливки 33%, лук красный, сахар, соль, вино белое, чеснок, тимьян); брусничный соус; багет; чипсы из закваски; сосновые шишки

80/30/30 г

КБЖУ на порцию:
377/ б — 1, ж — 33, у — 20

Слайсы редиса, руккола, шпинат, свежий огурец, томаты черри, печеный маринованный болгарский перец, соус Песто (петрушка, укроп, базилик, кедровый орех, чеснок, лимонный сок, масло оливковое, масло растительное, пармезан), копченые маслины, мусс из сыра Фета с базиликом и печеным болгарским перцем (печеный перец, сыр фета, сливки, свежий базилик, желатин)

200 г

КБЖУ на порцию:
160/ б — 4, ж — 7, у — 20

Микс салатов, яблоки маринованные (яблоко зеленое, уксус винный, уксус яблочный, чеснок, зеленое масло), спаржа, авокадо, фалафель (нут, масло оливковое, паста тахини, паста арахисовая, лимонный сок, чеснок, зелень кинзы, сухари панко), жареный нут, заправка йогуртово-цитрусовая (греческий йогурт, апельсиновый сок, цедра апельсина, оливковое масло, мед), соус горчичный (горчица зернистая, лимонный сок, желток, крем Бальзамик, масло растительное, мед)

200 г

КБЖУ на порцию:
486/ б — 19, ж — 17, у — 65

Микс салатов, соус из цветной капусты (цветная капуста, сливки 20%, лук репчатый, чеснок, чили паста, масло растительное), кальмары, мидии, креветки, томаты черри, соус бальзамический (масло оливковое, масло растительное, крем бальзамик, лимонный сок, мед, базилик), Фунчоза жаренная


170 г

КБЖУ на порцию:
234/ б — 20, ж — 8, у — 21

Филе трески су-вид обожженное (филе трески, соль, перец, ароматное растительное масло, укроп), шпинат, свекла печеная, крем морковный (лук репчатый, чеснок, морковь, масло сливочное, сыр творожный, соус унаги), соус бальзамический (масло оливковое, масло растительное, крем бальзамик, лимонный сок, мед, базилик), моченая брусника (брусника, вода, цветочный мед, бадьян, гвоздика, корица), орехи кешью, сосновые шишки

170 г

КБЖУ на порцию:
323/ б — 13, ж — 22, у — 20

Баклажаны очищеные, крахмал кукурузный, масло фритюрное, говядина маринованная (соус соевый, соус гамадари (кунжутный),кунжутное масло, соль, перец), масло чесночное, битые огурцы (огурцы, корень имбиря, чеснок, соевый соус, соус терияки, соус сладкий чили, масло кунжутное, мед, лимонный сок), соус битых огурцов (мед, чеснок, соевый соус, свит чили, имбирь корень, масло оливковое), люцерна

200 г

КБЖУ на порцию:
419/ б — 23, ж — 25, у — 25

Картофель печеный, морковь печеная, яйцо куриное, огурцы маринованные, горошек зеленый , битые огурцы, ростбиф из лося (филе лося, рассол для дичи, сливочное масло, растительное масло, чеснок, розмарин), гель клюквенный (клюква, сахар, агар-агар), лук зеленый, микрозелень

200 г

КБЖУ на порцию:
488/ б — 17, ж — 36, у — 24