Тыква, сельдерей, зелёное яблоко, морковь, сливки, пармезан, камамбер, семена конопли, тыквенные чипсы

300 гр

Филе лосося, филе зубатки, филе трески, картофель, копчёный палтус, печёная морковь, брусника, пирожки с яйцом и зелёным луком

300 г

Борщ: говяжий бульон, капуста квашеная, лук репчатый, томаты, стебель сельдерея, перец болгарский, морковь, свекла, томатная паста, чеснок.
Голубцы из говядины: фарш свинина-говядина, шпинат.
Сметана, бородинский хлеб со смальцем (шпик и чеснок)

250\50\20 г

Репчатый лук, сливочное масло, говяжий бульон, белое вино, сливки, бриошь обжаренная на сливочном масле, сыр пармезан

300 г

Тесто: мука ржаная, сметана, масло сливочное, закваска; филе лосося, филе трески, лук репчатый, укроп, сметана, ароматное масло

250/50 г

Филе палтуса, корень сельдерея, лук репчатый, сливки, цветная капуста, соус Биск (креветочный)

180/50/20 г

Филе трески, картофельные крокеты: картофель, сливки, сливочное масло, зелень, сухари панко; Мусс из лесных грибов

80/100/50 г

Филе лосося, обжаренная брюссельская капуста, соус Апельсиновый Бер-блан: фреш апельсина, масло сливочное, белое вино, желток

80\70\50 г

Жареное филе сибаса, томаты в собственном соку, перец болгарский, маслины, каперсы, базилик свежий, оливковое масло, свежие черри

100\120 г

Филе трески, филе зубатки, филе лосося, томлёная сметана, сливки, соус Биск, лук репчатый, молодой картофель

300 г

280\50 г

250 г

100\120 г

Филе индейки, апельсин, гвоздика, карица, бадьян, шпинат, картофельный крем, сырный соус на основе сливок и сыра чеддер

100\120\50 г

Мясо лося, шпик, пассерованный лук, тёмное пиво, редис, чеснок, зелень, ароматное масло

120\80\40 г

Шея свиная, розмарин, чеснок, цукини, перец болгарский, шампиньоны, томаты черри, соус перечный: чёрный перец, масло сливочное, коньяк, сливки

150\100\50 г

Мраморная говядина, перец Рамиро печёный, соус винный: красное вино, бальзамик-крем, соус демиглас

200\100\50 г

Мякоть оленя, сливки, лесные грибы, репчатый лук, картофельный крем, битые огурцы

С жульеном из лесных грибов

150 г

120/80 г

150 г

150 г

Меренга, заварной крем, сорбет из лесных ягод, сахарная вата, сосновая шишка

200 г

Сливки, желатин, грибы сухие подосиновики, клюква, агар-агар, ежевика, голубика

150 г

Мусс маскарпоне, пряник козуля, кофейная карамель, шоколадный велюр

150 г

Сыр маскарпоне, сыр творожный, сыр плавленный, яйцо

150 г

Сироп базилик, лимон фреш, содовая, базилик, виноград

400 мл

Сироп барбарис, сироп бузина, кислый микс, жасминовый отвар, содовая, мята

400 мл

Пюре копчёной клюквы, симпл сироп (вода, сахар), пряный сироп, кислый микс, содовая

400 мл

Мята, лайм, сироп мята, сироп хвоя, кислый микс, содовая

400 мл

Крыжовник кордиал, сироп Личи, кислый микс, березовая сода, вода Анчан

400 мл

Апельсиновый фреш, кислый микс, симпл сироп (вода, сахар), соляной раствор, перечный сироп (вода, сахар, шриланкийский перец), черный перец

400 мл

Брусника, клюква, сахар
250 мл – 160 Р.
1000 мл – 650 Р.

Облепиха, сахар, мята
250 мл – 160 Р.
1000 мл – 650 Р.

Чёрная смородина, пихта, сахар
250 мл – 160 Р.
1000 мл – 650 Р.

300 мл

300 мл

300 мл